56. 長期凍藏的水畜肉類，下列何者作為其脂肪組織氧化酸敗的指標較為適當？
(A)TBA 價
(B)酸價
(C)碘價
(D)pH 值

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統計： A(86), B(30), C(4), D(8), E(0) #3400543

詳解 (共 1 筆)

#6351895
長期冷凍儲存的水產和畜肉，容易因脂肪氧...
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