試題詳解

試卷：無年度 - 西餐烹調題庫-6#6576 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 西餐烹調題庫-6#6576

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

573. 下列何種現象極易發生在含多量碳水化合物之食品？
(A)腐敗
(B)氧化
(C)變酸
(D)發霉。

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