阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級
>
111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09602中式麵食加工─發麵類#113094
> 試題詳解
58. 攪拌機的攪拌器應根據下列何者進行選擇?
(A)製作的數量
(B)產品外型的要求
(C)麵粉的種類
(D)麵糰的性質。
答案:
登入後查看
統計:
A(3), B(1), C(1), D(2), E(0) #3060971
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/16
#7106636
題目解析 這道題目主要考察攪拌機的攪拌器...
(共 810 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
62. 攪拌機的攪拌器應根據下列何者進行選擇?(A)製作的數量(B)麵糰的性質(C)產品外型的要求(D)麵粉的 種類。
#2661587
24. 攪拌機的攪拌器應根據下列何者進行選擇?(A)製作的數量(B)麵糰的性質(C)麵粉的種類(D)產品外型的要求。
#3060857
72. 攪拌機的攪拌器應根據下列何者進行選擇?(A)麵糰的性質(B)製作的數量(C)產品外型的要求(D)麵粉的種類。
#3559461
59. 乾料庫房之最佳濕度比應為何(A)80%(B)70%(C)95%(D)90%。
#3060972
60. 配方含水量會影響到麵糰的軟硬度,下列產品何者配方含水量最少(A)饅頭(B)花捲(C)火燒(D)潤餅皮。
#3060973
61. 冷藏櫃中的照明來源最好使用(A)鎢絲燈(B)白熱燈(C)霓虹燈(D)日光燈。
#3060974
62. 再生能源一般是指可永續利用之能源,主要包括哪些:A.化石燃料 B.風力 C.太陽能 D.水力?(A)BCD(B)ACD(C)ABD(D)ABCD。
#3060975
63. 製作饅頭的發酵時間與下列何者無關(A)發酵溫度(B)麵糰溫度(C)乳化劑添加量(D)酵母添加量。
#3060976
64. 叉燒包內餡所使用之肉材為(A)豬肉(B)雞肉(C)羊肉(D)牛肉。
#3060977
65. 下列針對「高果糖玉米糖漿」與「蔗糖」的敘述,何者正確?(A)蔗糖加熱後容易失去甜味(B)高果糖玉米糖漿甜度高、用量可以減少,對控制體重有利(C)高果糖玉米糖漿容易讓人上癮、過度食用(D)過去研究顯示:二者對血糖升高、癌症誘發等的影響是一樣的。
#3060978
相關試卷
114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09602 中式麵食加工─發麵類#130469
2025 年 · #130469
114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09602 中式麵食加工─發麵類#129510
2025 年 · #129510
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09602 中式麵食加工─發麵類#130537
2024 年 · #130537
113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09602中式麵食加工─發麵類#127351
2024 年 · #127351
111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09602 中式麵食加工─發麵類#130767
2022 年 · #130767
111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09602中式麵食加工─發麵類#113094
2022 年 · #113094
110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09602 中式麵食加工─發麵類#131102
2021 年 · #131102
110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09602中式麵食加工─發麵類#97469
2021 年 · #97469
109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:09602中式麵食加工─發麵類#85294
2020 年 · #85294
109年 - 109 在校生(工業類)丙級專案檢定學科:09602中式麵食加工─發麵類#85196
2020 年 · #85196