試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09405肉製品加工─調理類#105066 | 科目：技檢◆肉製品加工-調理類-丙級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09405肉製品加工─調理類#105066

年份：110年

科目：技檢◆肉製品加工-調理類-丙級

58. 食物製備的衛生安全操作，何者正確
(A)以鹽水洗滌海鮮類
(B)烹調用油宜達發煙點後再炸
(C)蔬菜殺菁後直接食用，不可使用自來水冷卻
(D)切割吐司片使用蔬果用砧板。

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