試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 02：原料之選用#41594 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 02：原料之選用#41594

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

59. 麵食用糖的甜度比，下列何種排列才正確
(A)麥芽糖-轉化糖-乳糖
(B)果糖-乳糖-葡萄糖
(C)轉化糖-麥芽糖-果糖 4
(D)葡萄糖-砂糖-果糖。

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