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試題詳解

試卷：109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級：13202水產食品加工-醃漬品類#88222 | 科目：技檢◆水產食品加工-醃漬品類-丙級

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級：13202水產食品加工-醃漬品類#88222

年份：109年

科目：技檢◆水產食品加工-醃漬品類-丙級

6. 依照「食品良好衛生規範準則」，當油炸油品質有下列哪些情形者，應予以更新
(A)出現泡沫時
(B)總 極性化合物超過 25%
(C)油炸超過 1 小時
(D)油炸豬肉後。
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詳解 (共 1 筆)

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