試題詳解

試卷：114年 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術 51-98（2025/12/05 更新）#134362 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷名稱：114年 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術 51-98（2025/12/05 更新）#134362

年份：114年

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

60. 下列何者不是製作臘肉應注意事項
(A)原料肉新鮮度
(B)醃漬液注射率
(C)使用滾打
(D)必需使用非肉製品添加物。

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