試題詳解

試卷：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07601中餐烹調─素食#84473 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07601中餐烹調─素食#84473

年份：106年

科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

60. 冷藏的主要目的在於
(A)暫時抑制微生物的生長以及酵素的作用
(B)殺菌
(C)可以長期保存
(D)方便配菜與烹調。

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