試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：07602中餐烹調-葷食#113055 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：07602中餐烹調-葷食#113055

年份：111年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

26. 冷藏的主要目的在於
(A)暫時抑制微生物的生長以及酵素的作用
(B)殺菌
(C)可以長期保存
(D)方便配菜與烹調。

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B1 · 2025/11/17

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