試卷名稱：114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：07601 中餐烹調─素食#129850
年份：114年
科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級
22. 冷藏的主要目的在於 (A)可以長期保存 (B)暫時抑制微生物的生長以及酵素的作用 (C)殺菌 (D)方便配菜 與烹調。
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