試題詳解

試卷：106年 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 03：食物貯存#71506 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：106年 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 03：食物貯存#71506

年份：106年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

41. 冷藏的主要目的在於
(A)可以長期保存
(B)殺菌
(C)暫時抑制微生物的生長以及酵素的作用
(D)方便配菜與烹調。

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