試題詳解

試卷：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：07602中餐烹調-葷食#103972 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：07602中餐烹調-葷食#103972

年份：110年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

47. 冷藏的主要目的在於
(A)殺菌
(B)暫時抑制微生物的生長以及酵素的作用
(C)方便配菜與烹調
(D)可以長期保存。

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