試題詳解

試卷：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：07602中餐烹調-葷食#85204 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：07602中餐烹調-葷食#85204

年份：109年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

6. 冷藏的主要目的在於
(A)殺菌
(B)方便配菜與烹調
(C)暫時抑制微生物的生長以及酵素的作用
(D)可以長期保存。

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