試題詳解

試卷：無年度 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 06：中式米製食品品質評定#24246 | 科目：技檢◆中式米食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 06：中式米製食品品質評定#24246

科目：技檢◆中式米食加工-丙級

61. 超商販售之米飯糰，強調可貯存於18°C而不是4°C之原因為？
(A)可抑制微生物生長
(B)可提高風味
(C)較不易回凝
(D)可延緩油脂氧化酸敗。

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