試題詳解

試卷：無年度 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 06：中式米製食品品質評定#24246 | 科目：技檢◆中式米食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 06：中式米製食品品質評定#24246

科目：技檢◆中式米食加工-丙級

64. 蘿蔔糕太過於軟，無法切片之原因最不可能為？
(A)水比例過高
(B)米漿預糊化不足
(C)蘿蔔使用量不足
(D)蒸過久。

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