試題詳解

試卷：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：13201水產食品加工-乾製、調味品類#83993 | 科目：技檢◆水產食品加工-乾製、調味品類-丙級

試卷名稱：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：13201水產食品加工-乾製、調味品類#83993

年份：108年

科目：技檢◆水產食品加工-乾製、調味品類-丙級

61. 下列何者為錯﹖
(A)魚漿在膠化時要注意溫度
(B)魚漿在成型時不必維持低溫
(C)魚漿在擂潰時要保持低溫
(D)魚漿在加熱時要控制溫度。

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