試題詳解

試卷：108年 - 108-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#79774 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：108年 - 108-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#79774

年份：108年

科目：初級◆食品科學概論

62. 下列何種酵素主要會造成新鮮水果的褐變作用？
(A)木瓜酵素
(B)果膠酶
(C)多酚氧化酶
(D)脂氧合酶

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chi0907

B1 · 2023/04/19

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未解鎖

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