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技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
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113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 07602 中餐烹調-葷食#130524
> 試題詳解
63. 白糖是只能提供我們_____的食物。
(A)維生素
(B)礦物質
(C)熱能
(D)蛋白質
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(5), D(0), E(0) #3544842
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/06
#6640314
1. 題目解析: 這道題目考察食物提供的...
(共 381 字,隱藏中)
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64. 下列何者非屬電氣災害類型? (A)電氣火災 (B)靜電危害 (C)雷電閃爍 (D)電弧灼傷。
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65. 貯存於動物肝臟與肌肉中,又稱為動物澱粉者為 (A)肝醣 (B)糊精 (C)纖維質 (D)果膠。
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66. 某人吃了經污染的食物至他出現病症的一段時間,我們稱之為 (A)病症 (B)病源 (C)潛伏期 (D)危險期。
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67. 下列何者組合較符合地中海飲食之原則 (A)地瓜稀飯+瓜仔肉+涼拌小黃瓜 (B)玉米濃湯+菲力牛排+提拉米蘇 (C)蕎麥麵+炸蝦+溫泉蛋 (D)雜糧麵包佐橄欖油+烤鯖魚+腰果拌地瓜葉。
#3544846
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#3544848
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#3544849
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#3544850
72. 將炸過或煮熟之食物材料,加調味料及少許水,再放回鍋中炒至無汁且入味的烹調法是? (A)煨 (B)燒 (C)燴 (D)煸。
#3544851
73. 根據消除對婦女一切形式歧視公約(CEDAW),下列何者正確? (A)對婦女的歧視指基於性別而作的任何區別、排斥或限制 (B)未要求政府需消除個人或企業對女性的歧視 (C)傳統習俗應予保護及傳承,即使含有歧視女性的部分,也不可以改變 (D)只關心女性在政治方面的人權和基本自由。
#3544852
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