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試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 07602 中餐烹調-葷食#130524

年份：113年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

68. 下列有關國小兒童餐製作之敘述，何者符合健康烹調原則？
(A)學童挑食恐使營養攝取不足，應多使用奶油及調味料來增加菜餚的風味
(B)可運用天然起司入菜或以鮮奶作為餐間點心
(C)建議多以油炸類的餐點為主，如薯條、炸雞
(D)應避免供應水果、飲料等甜食。

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B1 · 2025/09/06

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