試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09602 中式麵食加工─發麵類#129510
年份：114年
科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級
64. 下列何者敘述錯誤 (A)牛奶若是來自於罹患乳房炎的乳牛，易有仙人掌桿菌污染 (B)雞蛋表面在烹煮前應以溫水清洗乾淨，否則易有沙門氏桿菌污染 (C)製作提拉米蘇或慕斯類糕點時若因蛋液衛生品質不佳，易導致沙門氏桿菌污染 (D)在不清潔海域捕撈的牡蠣易有諾羅病毒污染
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