試題詳解

試卷：107年 - 107-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#75541 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 107-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#75541

年份：107年

科目：初級◆食品科學概論

64. 已糊化之澱粉於下列何種溫度下，老化（retrogradation）的速度最快？
(A)4℃
(B)18℃
(C)25℃
(D)100℃

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