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試題詳解

試卷：108年 - 108-2 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07601 中餐烹調-素食#80549 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 108-2 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07601 中餐烹調-素食#80549

年份：108年

科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

65. 黏性最大的米為
(A)胚芽米
(B)糯米
(C)蓬萊米
(D)在來米。
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未解鎖
糯米的直鏈性澱粉最低，因此最黏
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