試題詳解

試卷：106年 - 07600 中餐烹調丙級工作項目 05：食物製備#22277 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：106年 - 07600 中餐烹調丙級工作項目 05：食物製備#22277

年份：106年

科目：技檢◆中餐烹調

65. 製作「茄汁豬排」時，為使之「嫩」通常是
(A)切薄片
(B)切絲
(C)拍打浸料
(D)切厚片。

正確答案：登入後查看