阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆中餐烹調-素食-丙級
>
113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級: 07601 中餐烹調─素食#131259
> 試題詳解
66. 下列那一項水質濃度降低會導致河川魚類大量死亡?
(A)氨氮
(B)溶氧
(C)生化需氧量
(D)二氧化碳
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(2), C(0), D(0), E(0) #3583691
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/25
#6790002
題目解析 題目問的是哪一項水質濃度的降...
(共 1005 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
67. 下列哪一種屬於天然毒素 (A)農藥 (B)食品添加物 (C)保險粉 (D)黴菌毒素
#3583692
68. 新鮮葉菜類貯存應要 (A)減少空間浪費可擠壓疊放 (B)未使用完應再包覆進冰箱 (C)以報紙覆蓋避免水分流失 (D)放在常溫貯存
#3583693
69. 世界衛生組織(WHO)建議每人每天反式脂肪酸不可超過攝取熱量的 1%。請問,以一位男性每天2,000 大卡來看,其反式脂肪酸的上限為 (A)2.2 公克 (B)3.6 公克 (C)2.8 公克 (D)5.2 公克
#3583694
70. 食品從業人員健康檢查及教育訓練記錄應保存幾年 (A)三年 (B)一年 (C)五年 (D)七年
#3583695
71. 盛放帶湯汁之甜點器皿以______最美觀。(A)不銹鋼製 (B)陶器製 (C)木製 (D)透明玻璃製
#3583696
72. 使用鑽孔機時,不應使用下列何護具? (A)護目鏡 (B)耳塞 (C)棉紗手套 (D)防塵口罩
#3583697
73. 下列何者在胃中的停留時間最長? (A)醣類 (B)纖維素 (C)脂肪 (D)蛋白質
#3583698
74. 購買下列哪一種商品對環境比較友善? (A)一次性的產品 (B)用過即丟的商品 (C)過度包裝的商品 (D)材質可以回收的商品
#3583699
75. 醬油膏比一般醬油濃稠是因為 (A)加入了較多的糖與鹽 (B)加入修飾澱粉在內 (C)醱酵時間較久 (D)濃縮了,水分含量較少
#3583700
76. 蔬菜、水果類的價格受氣候的影響 (A)很小 (B)很大 (C)沒有影響 (D)些微感受
#3583701
相關試卷
114年 - 07601 中餐烹調─素食 丙級 工作項目 11:食品安全衛生法規 1-59(2025/12/02 更新)#134105
2025 年 · #134105
114年 - 07601 中餐烹調─素食 丙級 工作項目 10:食品安全衛生知識 51-84(2025/12/02 更新)#134104
2025 年 · #134104
114年 - 07601 中餐烹調─素食 丙級 工作項目 10:食品安全衛生知識 1-50(2025/12/02 更新)#134103
2025 年 · #134103
114年 - 07601 中餐烹調─素食 丙級 工作項目 08:成本控制 1-23(2025/12/02 更新)#134102
2025 年 · #134102
114年 - 07601 中餐烹調─素食 丙級 工作項目 07:營養知識 51-73(2025/12/02 更新)#134101
2025 年 · #134101
114年 - 07601 中餐烹調─素食 丙級 工作項目 07:營養知識 1-50(2025/12/02 更新)#134100
2025 年 · #134100
114年 - 07601 中餐烹調─素食 丙級 工作項目 06:器具設備之認識 1-62(2025/12/02 更新)#134099
2025 年 · #134099
114年 - 07601 中餐烹調─素食 丙級 工作項目 05:排盤與裝飾 1-11(2025/12/02 更新)#134098
2025 年 · #134098
114年 - 07601 中餐烹調─素食 丙級 工作項目 04:食物製備 1-39(2025/12/02 更新)#134097
2025 年 · #134097
114年 - 07601 中餐烹調─素食 丙級 工作項目 03:食物貯存 1-70(2025/12/02 更新)#134096
2025 年 · #134096