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技檢◆中餐烹調-素食-丙級
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113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級: 07601 中餐烹調─素食#131259
> 試題詳解
75. 醬油膏比一般醬油濃稠是因為
(A)加入了較多的糖與鹽
(B)加入修飾澱粉在內
(C)醱酵時間較久
(D)濃縮了,水分含量較少
答案:
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統計:
A(0), B(2), C(0), D(0), E(0) #3583700
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/25
#6789990
題目解析 在這道題目中,考察的是醬油膏...
(共 773 字,隱藏中)
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