試題詳解

試卷：103年 - 103-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#20373 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：103年 - 103-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#20373

年份：103年

科目：初級◆食品科學概論

66. 柴魚製造時乃利用何種微生物產生柴魚的特殊風味？
(A)乳酸菌
(B)黴菌
(C)酵母菌
(D)根瘤菌

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B1 · 2019/04/14

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未解鎖

柴魚製造時，魚肉經植入黴菌(Asperg...

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