試題詳解

試卷：無年度 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 02：原料之選用1-100#24251 | 科目：技檢◆中式米食加工-丙級

試卷名稱：無年度 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 02：原料之選用1-100#24251

科目：技檢◆中式米食加工-丙級

67.對寧波年糕的敘述，下列何者正確？
(A)用梗米製作，俗稱「腳板年糕」
(B)用秈米製作，俗稱「平板年糕」
(C)用長糯米製作，俗稱7尊片年糕」
(D)用圓糯米製作，俗稱1 卻板年糕」。

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