試題詳解

試卷：無年度 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 02：原料之選用1-100#24251 | 科目：技檢◆中式米食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 02：原料之選用1-100#24251

科目：技檢◆中式米食加工-丙級

74.蛋白質含量高的米，下列敘述何者不正確?
(A)煮飯時間較短
(B)硬度較佳
(C)輾米時較不易斷裂
(D)煮飯時間較長。

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