阿摩線上測驗
登入
首頁
>
保健食品工程師◆初級◆食品科學概論
>
110年 - 110-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#105930
> 試題詳解
67. 下列有關食品業者應設立食品安全管制系統(HACCP)工作小組之敘述,何者不正確?
(A)管制小組成員⾄少三人
(B)管制小組成員,其中負責人或其授權人為必要之成員
(C)管制小組成員應接受 HACCP 訓練機關(構)辦理之相關課程並領有合格證書者
(D)管制小組成員中⾄少二人應具備食品技師證書
答案:
登入後查看
統計:
A(10), B(25), C(5), D(324), E(0) #2856847
詳解 (共 1 筆)
JOE
B1 · 2022/05/02
#5440369
管制小組成員中⾄少一人應具備食品技師證書...
(共 23 字,隱藏中)
前往觀看
10
0
相關試題
14 下列有關食品業者應設立食品安全管制系統工作小組之敘述,何者不正確? (A)管制小組成員至少三人 (B)管制小組成員,其中負責人或其授權人為必要之成員 (C)管制小組成員應接受食品良好衛生規範相關訓練並領有合格證書者 (D)管制小組成員中至少一人應具備營養師證書
#579773
69. 下列有關食品業者應設立食品安全管制系統(HACCP)工作小組之敘述,何者不正確: (A)管制小組成員至少三人 (B)管制小組成員,其中負責人或其授權人為必要之成員 (C)管制小組成員應接受 HACCP 訓練機關(構)辦理之相關課程並領有合格證書者 (D)管制小組成員中至少二人應具備食品技師證書
#1572907
2. 下列有關食品業者應設立食品安全管制系統(HACCP)工作小組之敘述,何者不正確: (A)管制小組成員至少三人 (B)管制小組成員,其中負責人或其授權人為必要之成員 (C)管制小組成員應接受 HACCP 訓練機關(構)辦理之相關課程並領有合格證書者 (D)管制小組成員中至少二人應具備食品技師證書
#1576974
68. 下列有關灰化的敘述何者是錯誤的? (A)主要用於礦物質分析 (B)微波灰化不用添加任何試劑 (C)濕式灰化需要氧化劑 (D)乾式灰化會有揮發性物質的損失
#2856848
69. 包冰作用可以? (A)在食品降溫時實施可加速食品冷凍 (B)在食品凍結後實施可防止食品氧化 (C)作為急速冷凍前處理可分離食品顆粒 (D)以上皆非
#2856849
70. 在冷凍加工法,下列何種介質為二次冷媒? (A)氨氣 (B)氯化⼄烯 (C)丙二醇 (D)Freon-12
#2856850
71. 我國「基因改造食品查驗登記」的主管機關是? (A)行政院農業委員會 (B)行政院衛生福利部 (C)行政院科技部 (D)由以上三個部會會同審議
#2856851
72. 有關河豚毒素之敘述,下列何者錯誤? (A)河豚毒素具耐熱性 (B)100℃加熱 30 分鐘無法破壞所有河豚毒素 (C)不易被強酸或鹼破壞 (D)在河豚之內臟組織多少均含有毒物質,⼀般而⾔卵巢、肝臟係屬劇毒
#2856852
73. 下列何種醣類不與菲林試劑產生反應? (A)葡萄糖 (B)乳糖 (C)麥芽糖 (D)蔗糖
#2856853
74. 下列何者是⽔梨削⽪後,在室溫放置容易變色的原因? (A)油脂氧化 (B)梅納反應 (C)酵素性褐變 (D)非酵素性褐變
#2856854
相關試卷
115年 - 115-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#138801
2026 年 · #138801
114年 - 114-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#132413
2025 年 · #132413
114年 - 114-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題:食品科學概論#126500
2025 年 · #126500
113年 - 113-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#125635
2024 年 · #125635
113年 - 113-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#121821
2024 年 · #121821
112年 - 112-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#116897
2023 年 · #116897
112年 - 112-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#115023
2023 年 · #115023
111年 - 111-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#113364
2022 年 · #113364
111年 - 111-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題:食品科學概論#107772
2022 年 · #107772
110年 - 110-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#105930
2021 年 · #105930