試題詳解

試卷：110年 - 110-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#105930 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：110年 - 110-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#105930

年份：110年

科目：初級◆食品科學概論

69. 包冰作用可以？
(A)在食品降溫時實施可加速食品冷凍
(B)在食品凍結後實施可防止食品氧化
(C)作為急速冷凍前處理可分離食品顆粒
(D)以上皆非

正確答案：登入後查看

野原廣志

B1 · 2023/04/10

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未解鎖

包冰將食品急速冷凍至-20度C，再噴冷水...

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