45. 包冰作用可以：
(A)在食品降溫時實施可加速食品冷凍
(B)在食品凍結後實施可防止食品氧化
(C)作為急速冷凍前處理可分離食品顆粒
(D)以上皆非

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統計： A(59), B(381), C(27), D(97), E(0) #1577017

詳解 (共 1 筆)

#2432734
包冰(glaze)：於食品接近凍結溫度時...
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