46. 海產類的魚腥臭味是來自下列何種物質？ (A)丙酮 (B)尿素 (C)甲硫醇 (D)三甲胺 106 年度第一次保健食品初級工程師能力鑑定考試試題科目：食品科學概論考試日期： 106 年 4 月 22 日 10:45~12:00 第 10 頁，共 15 頁