試題詳解

試卷：無年度 - 西餐烹調題庫-7#6577 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷名稱：無年度 - 西餐烹調題庫-7#6577

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

670. 慢煮( S i m m e r i n g )的烹調溫度約為攝氏幾度
(A)6 1－7 2度
(B)7 3－8 4度
(C)8 5－9 6度
(D)9 7 - 1 0 8度。

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