試題詳解

674. 清湯( C o n s o m m e )是屬於何種湯類烹調成的？
(A)濃湯( T h i c k s o u p )
(B)高湯( C l e a r s o u p )
(C)奶油湯( C r e a m s o u p )
(D)漿湯( P u r e e s o u p )。