試題詳解

試卷：無年度 - 西餐烹調題庫-7#6577 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷名稱：無年度 - 西餐烹調題庫-7#6577

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

683. 下列什麼材料是熬煮褐高湯( B r o w n s t o c k )之褐色來源？
(A)加醬油
(B)加醬色
(C)烤肉骨與調味用蔬菜
(D)加色素。

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