試題詳解

686. 下列何者是乳酪奶油焗鱸魚排附水煮馬鈴薯( S e a b a s s f i l l e t a l a m o r n a y w i t h b o i l e d2 0p o t a t o )之魚骨烹煮成高湯後的使用第一步驟？
(A)煮馬鈴薯
(B)煮魚排
(C)煮乳酪奶油調味醬(Mo r n a y s a u c e )
(D)煮蔬菜。