試題詳解

試卷：106年 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 03：食物貯存#71506 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷名稱：106年 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 03：食物貯存#71506

年份：106年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

68. 餐飲業實施 HACCP(食品安全管制系統)儲存管理，生、熟食貯存
(A)一起疊放熟食在生食上方
(B)分開放置熟食在生食下方
(C)分開放置熟食在生食上方
(D)一起放置熟食在生食上方以免交叉汙染。

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