試題詳解

試卷：112年 - 112 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07602 中餐烹調-葷食#119234 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷名稱：112年 - 112 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07602 中餐烹調-葷食#119234

年份：112年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

16. 餐飲業實施 HACCP(食品安全管制系統)儲存管理，生、熟食貯存
(A)一起放置熟食在生食上方
(B)分開放置熟食在生食上方
(C)分開放置熟食在生食下方
(D)一起疊放熟食在生食上方以免交叉汙染。

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B1 · 2025/10/26

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