試題詳解

試卷：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09602中式麵食加工─發麵類#97469 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷名稱：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09602中式麵食加工─發麵類#97469

年份：110年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

69. 調味料之使用，何者正確
(A)各類焦糖色素安全無虞，無限量標準
(B)一般食用狀況下，使用化學醬油致癌可能性高
(C)不屬於食品添加物，無限量標準
(D)海帶與昆布的鮮味成分與味精相似。

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