試題詳解

試卷：114年 - 07601 中餐烹調─素食丙級工作項目 07：營養知識 51-73（2025/12/02 更新）#134101 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

試卷名稱：114年 - 07601 中餐烹調─素食丙級工作項目 07：營養知識 51-73（2025/12/02 更新）#134101

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

70. 「鈣」是人體必需的礦物質營養素，除了建構骨骼之外，還有調節細胞生理機能的功用，缺乏鈣質時會增加骨質疏鬆的風險。請問對一位吃全素食的人來說哪些是良好的鈣質來源
(A)芝麻
(B)豆腐皮
(C)蘋果
(D)花生。

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