70. 小麥製粉過程中有一步驟稱為漂白(Bleaching)，其主要的目的是(A)加水強化麥穀韌性以利分離、軟化或催熟胚乳(B)分析小麥的蛋白質含量及品質(C)催熟麵粉中和色澤(D)利用機械操作除去小麥中的雜質。 4