78. 活性麵筋(Vital Gluten)對於麵糰的功用，以下何者正確？
(A)延緩老化的作用
(B)減少麵糰吸水量
(C)常添加於全 麥或雜糧預拌粉中
(D)節省攪拌時間。

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統計： A(11), B(1), C(47), D(8), E(0) #1146905

詳解 (共 1 筆)

#4321598
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