71. 長久以來被作為植物性食品殺菁是否適宜的指標是那一種酵素？
(A)過氧化酶
(B)多酚氧化酶
(C)脂氧合酶
(D)鹼性磷酸酯酶

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統計： A(301), B(66), C(8), D(8), E(0) #1711625