試題詳解

試卷：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07601中餐烹調─素食#83957 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

試卷名稱：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07601中餐烹調─素食#83957

年份：108年

科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

71. 餐飲業實施 HACCP(食品安全管制系統)儲存管理，乾原料需放置於離地面
(A)6 吋
(B)8 吋
(C)2 吋
(D)4 吋，並且避免儲放在管線或冷藏設備下。

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