試題詳解

試卷：無年度 - 西餐烹調題庫-8#6578 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 西餐烹調題庫-8#6578

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

713. 下列何者是豬排烹調前拍打的主要作用？
(A)鬆弛肉質
(B)節省能源
(C)快熟省勞力
(D)增大面積。2 1

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