試題詳解

試卷：114年 - 07601 中餐烹調─素食丙級工作項目 10：食品安全衛生知識 51-84（2025/12/02 更新）#134104 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

試卷名稱：114年 - 07601 中餐烹調─素食丙級工作項目 10：食品安全衛生知識 51-84（2025/12/02 更新）#134104

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

72. 熟食掉落地上時應如何處理？
(A)洗淨後再供客人食用
(B)重新加熱調理後再供客人食用
(C)高溫殺菌後再供客人食用
(D)丟棄不可再供客人食用。

正確答案：登入後查看