試題詳解

試卷：無年度 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 06：器具設備之認識#87737 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷名稱：無年度 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 06：器具設備之認識#87737

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

73. 廚房內備有磁製的圓形深盤直徑約 25 公分，其適作何功能用？
(A)裝燴或帶多汁的菜餚
(B)裝全魚或主食類等
(C)裝煎或炸的菜餚
(D)裝炒的菜餚。

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