試卷名稱：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 14000 西餐烹調#130462
年份：114年
科目：技檢◆西餐烹調-丙級
74. 要烹調出清澈的雞肉清湯(Chicken consomme)應如何製備？ (A)細火慢煮 (B)烈火快煮 (C)用熱湯煮 (D)多重過濾。
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