試題詳解

試卷：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09602中式麵食加工─發麵類#84124 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷名稱：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09602中式麵食加工─發麵類#84124

年份：107年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

74. 桃酥的鬆酥，受何種原料的影響最大
(A)糖
(B)豬油
(C)麵粉
(D)奶粉。

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