試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 04：食物製備 51-80（2025/12/19 更新）#135439 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 04：食物製備 51-80（2025/12/19 更新）#135439

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

75. 殺菁(Blanching)時食物與水量的比率是多少？
(A)1:1
(B)1:5
(C)1:10
(D)1:15 。

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